Jakiś czas temu zrobiłam po raz pierwszy sama swoją domową pizze i wiecie co? Oszaleliśmy na jej punkcie!
Od kilku miesięcy, ani razu nie zdarzyło się nam zamówić pizzy z pizzerii ;)
Od tego mojego pierwszego razu z samodzielnym wykonaniem pizzy robiłam ją już kilkanaście razy. Zawsze wychodzi pyszna, nie ma szans, że się nie uda, chociaż przyznam, że jednak trzeba poświęcić na jej wykonanie chwilę czasu...
Podaję Wam składniki, z których da jedną dużą pizze. Ja zawsze robię z podwójną porcję, aby za jednym razem zrobić dwie pizze :)
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki
- 150 ml ciepłej wody
- 25 g drożdży świeżych
- 1/3 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju
Składniki na sos:
- koncentrat pomidorowy (ja używam pół słoiczka 190 g)
- trochę wody do rozrzedzenia
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- przyprawy wedle uznania
(u mnie bazylia, oregano, sól, pieprz)
Poza tym:
- pieczarki ok 250 g
- 1-2 cebule
- ser ok 200 g
(u mnie na zmianę ser żółty, feta i mozzarella)
Dodatki :
(to już indywidualna sprawa więc podam przykłady)
- salami
- szynka
- kurczak
- pomidory koktajlowe
- pomidory suszone
- ogórki konserowe
- rukola
- oliwki
- papryka
- i co Wam tam jeszcze do głowy przyjdzie :)
Przygotowanie:
Na początek przygotowujemy rozczyn. Pamiętajcie, że składniki na rozczyn odejmujemy z tych przygotowanych na ciasto.
25 g rozkruszonych drożdży wrzucamy do 1/4 szklanki letniej wody i dokładnie mieszamy, żeby drożdże się rozpuściły. Dosypujemy 1 czubatą łyżkę cukru i 3 czubate łyżki mąki. Jeszcze raz dokładnie mieszamy. Przykrywamy ściereczką i czekamy około 20 minut aż rozczyn wyrośnie.
W tym czasie przygotowujemy sobie składniki do położenia na pizze. Cebulę kroimy w cieniutkie piórka, połowę cebuli wrzucamy na rozgrzany olej. Pieczarki kroimy w niegrube plasterki i dorzucamy do zarumienionej cebuli. przyprawiamy lekko solą i pieprzem do smaku i smażymy do miękkości. Pamiętajcie, że woda musi dobrze odparować, aby pieczarki nie były zbyt mokre.
Reszta składników to już Wasz wybór więc w przygotowujecie sobie wszystko co chcecie położyć później na pizzy.
U mnie najczęściej jest to salami i szynka, pomidory świeże, ser żółty i ser feta :)
Kiedy rozczyn jest już gotowy do miski wrzucamy wszystkie pozostałe składniki na ciasto i dodajemy do nich rozczyn. Wszystko dokładnie zagniatamy ręką. Gotowe ciasto znowu przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na około 40 minut.
W czasie oczekiwania możemy spokojnie przygotować sobie sos. Pół słoiczka koncentratu pomidorowego przekładamy do miseczki, dolewamy do niego trochę wody, aby odrobinę go rozrzedzić, ale także złagodzić gorzki smak :) Wyciskamy do środka 2 ząbki czosnku (tutaj ilość zależy od tego jak czosnkowy chcecie smak). Dodajemy łyżkę cukru, i przyprawy. Odstawiamy do lodówki.
Kiedy ciasto jest już dobrze wyrośnięte bierzemy blachę z piekarnika, kładziemy na nią papier do pieczenia lub posypujemy ją mąką (ja zawsze wybieram opcje z mąką, nic się nie przypala i dobrze odchodzi później od blachy) :)
Z ciasta formujemy w rękach kulkę i rozpłaszczamy ją po środku blachy po czym rozciągamy na boki (ja rozwałkowuje je sobie za pomocą szklaneczki) ;) Brzegi pozostawcie nieco grubsze. Grubość całego ciasta to znowu Wasz wybór :)
Na wierzchu rozsmarowujemy sos, rozkładamy równomiernie usmażone pieczarki, dalej reszta Waszych wybranych składników, na przykład salami, pomidorki koktajlowe, cebula, na koniec posypujemy startym serem i pizze przekładamy do rozgrzanego piekarnika.
Pieczemy około 12-15 minut w temperaturze 225 stopni
Jest pyszna!
SMACZNEGO!
